ASSOCIATION TRADITIONAL RAW-DRIED MEAT PRODUCTS

Сдружение „ТРАДИЦИОННИ СУРОВО-СУШЕНИ МЕСНИ ПРОДУКТИ” е създадено през 2009 г. с цел да запази традициите в производството на български месни продукти.

За 15 години от учредяването си Сдружението събира всички необходими доказателства за традиционното производство на месни продукти, които доказват употребата им на вътрешния пазар за период повече от 30 години. Традиционният характер на продуктите се изразява в непроменения състав на рецептурата, методите, използвани в процеса на производство и традиционния вкус.

Сдружението е регистрирало седем месни продукта като храни с традиционно специфичен характер (ХТСХ) за България – „ФИЛЕ ЕЛЕНА“, „КАЙСЕРОВАН ВРАТ ТРАКИЯ“, „РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА“, „ЛУКАНКА ПАНАГЮРСКА“,„ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА“, „ЛУКАНКА ТРОЯНСКА“ и „СУДЖУК ТЪРНОВСКИ“ и страната ни е на второ място по регистрирани храни с традиционно специфичен характер в Европейския съюз.

Регистрацията по схемите за качество дава право да се обозначи със специален европейски знак опаковката на продукта.