AIR

Пекарна „Въздух“ се занимава с разработването и производството на меко опечен градски квасен хляб от стари и древни култури, веган квасени закуски с бавно освобождаване за половин ден ситост, десерти с ниско/нулево съдържание на захар. Работим с диви ферментации на зърнени култури, семена и ядки и създаваме пробиотични продукти от тях. Цялото производство е растително и е ориентирано да засища градския човек с малко и рядко ядене.
Пекарната работи с малки локални доставчици и пресни суровини.
Поддържаме максимално плосък модел на управление и на взимане на решения в процеса. Държим на спокойните и добронамерени отношения в екипа, защото знаем, че това е вярната рецепта за удоволствие от работата, което се пренася и на клиентите ни!